Chambre froide : les bonnes habitudes à prendre

La chambre froide positive permet au restaurateur de conserver dans de bonnes conditions ses fruits et ses légumes. Elle sera installée dans une pièce bien ventilée à proximité de vos cuisines.

Généralement, vous retrouverez à ses côtés une chambre froide négative qui stockera les viandes et les poissons à une température de -20°C.

En effet, en lisant www.chambrefroide.info, vous verrez qu'il existe bien 2 types de chambre froide.

Prenez le temps de bien ranger votre chambre froide

Prenez tout de suite de bonnes habitudes pour ranger dans votre chambre froide. Vous n'y mettrez que des aliments qui sont soigneusement emballés et étiquetés. Vous les disposerez sur des étagères spécialement conçues pour les chambres froides.

Par contre, il ne faudra jamais poser d'aliment à même le sol. Vous prendrez le temps de tenir un cahier ou un fichier informatique qui reprendra la liste des aliments présents dans votre chambre froide.